Летнее блюдо из лисичек и хрустящего картофеля

Сочетание лисичек и молодого картофеля это настоящая кулинарная симфония, которая способна вдохнуть атмосферу лета в любое время года. Если добавить к этому немного сливочного масла, пару ложек сметаны и немного ароматного тимьяна, можно создать уютное блюдо, от которого будет сложно отказаться.

Ингредиенты для приготовления лисичек в сметане

• Лисички 500 г
• Лук 200 г
• Чеснок 1 зубчик
• Сливочное масло 50 г
• Тимьян сушеный по вкусу
• Соль по вкусу
• Мука 1 ч. л.
• Сметана 3 ст. л.
• Зеленый лук для подачи

Ингредиенты для хрустящего картофеля

• Молодой картофель 56 небольших клубней
• Соль 1 ст. л. (для варки)
• Оливковое масло 23 ст. л.
• Чеснок 34 зубчика
• Сушеный укроп по вкусу
• Черный перец по вкусу

Приготовление

Сначала важно правильно подготовить лисички: тщательно промыть и, при необходимости, нарезать более крупные грибы. Затем их нужно отварить в кипящей воде на протяжении 5 минут, после чего слить воду и обсушить.

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать до золотистого цвета. К лукам добавить очищенные грибы и готовить их на среднем огне 710 минут, пока не выпарится вся влага. После этого влить сметану, положить чеснок, тимьян, сливочное масло и муку. Перемешать и прогревать еще около 4 минут, посолив по вкусу.

Для картофеля тщательно вымыть клубни и отварить в подсоленной воде до готовности, около 15 минут. Слить воду, затем разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить картофель, предварительно раздавив его, чтобы образовалась хрустящая корочка. В конце добавить укроп, черный перец и разбитый чеснок, обжарив с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистого цвета.

Готовое блюдо подается горячим с нарезанным зеленым луком и, возможно, с ломтиком ржаного хлеба и простым огуречным салатом. Такую комбинацию оценят все гурманы, ведь вкус этого блюда возвращает в теплые, солнечные дни.