Шеф-повар Евгений Мещеряков делится интересными советами по приготовлению традиционных новогодних салатов без использования майонеза. По его мнению, замена привычного ингредиента не только освежит блюда, но и сделает их менее калорийными.
Майонез домашнего приготовления vs магазинный
Мещеряков акцентирует внимание на том, что домашний майонез может содержать больше жира, чем его готовый аналог. Он советует выбирать в магазинах продукцию, основанную на перепелиных яйцах, так как они обладают более лечебными свойствами. Для тех, кто заботится о фигуре, стоит обратить внимание на низкокалорийные соусы, которые доступны на полках супермаркетов.
Альтернативы майонезу
Шеф-повар также отмечает, что есть возможности обойтись без майонеза. К примеру, можно использовать сметану с жирностью 15-20%. Однако отмечается, что вкус будет несколько изменен. Так как сметана является кисломолочным продуктом, по сравнению с соленым и жирным майонезом, она не совсем подходит для всех салатов.
Для крабового салата рекомендовано использовать йогурт, который придаст легкость и свежесть. Тем временем для салата оливье сметана будет более удачным выбором, сохраняя привычный вкус блюда.
