Блины – это традиционное блюдо, которое можно разнообразить множеством способов. На этот раз внимание привлекает великолепный рецепт блинов с паштетом из копченой скумбрии и свежей зеленью, дополненный кислинкой яркого граната. Это оригинальное сочетание порадует и удивит ваших гостей.
Ингредиенты для шедевра
Чтобы создать это кулинарное произведение, понадобятся:
- Скумбрия горячего копчения – 1 штука
- Гранат – 1 штука
- Смесь перцев – по вкусу
- Сливочный сыр – 200 г
- Шпинат – 50 г
- Оливковое масло – 50 мл
- Соль – щепотка
- Тонкие блины – 8 штук
Пошаговый процесс приготовления
Перед тем как начать, подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы процесс не прерывался.Очистите скумбрию от кожи, удалите позвоночник и мелкие кости, чтобы осталась только мякоть.Переложите рыбное филе в блендер, добавьте сливочный сыр, специи и слегка посолите. Измельчите до получения однородной массы.Приготовьте гранат: срежьте верхушку, сделайте аккуратные надрезы на коже, чтобы разделить его на сектора.Делайте это над миской с водой – так вы избежите разбрызгивания сока. Выньте зерна и отложите немного для украшения.Из оставшихся зерен выжмите сок, обернув их марлей и прижимая толкушкой.Добавьте 50 мл гранатового сока к рыбной массе, чтобы она приобрела приятный оттенок и кислоту.Намажьте полученную смесь на блины, сверху положите листья шпината и аккуратно сверните их в рулеты. Повторите процесс с остальными блинами и отправьте их в холодильник на 2 часа.На разогретой сковороде обжарьте рулеты до золотистой корочки и дайте им стечь на бумажном полотенце.Нарежьте рулеты по диагонали и украсьте зернами граната и зеленью перед подачей на стол.
