Представляем вашему вниманию восхитительный торт "Персиковая Зебра"! Основное его обаяние заключается в чередовании светлых и темных коржей, создающих эффектный визуальный узор, а начинка из консервированных персиков придает блюду уникальный вкус. Приготовление этого торта не требует особых усилий и гарантирует, что ваши близкие останутся в восторге.
Ингредиенты для коржа и крема
Для коржа (антиперчатки с диаметром 26 см):
• 300 г муки
• 4 средних яйца
• 200 г сахара
• 200 мл растительного масла
• 100 мл воды
• 2 ст. ложки какао-порошка
• 8 г разрыхлителя для теста
• Несколько капель ванильной эссенции
Для крема:
• 250 мл сливок (33-35%)
• 190 г сгущенного молока
• 10 г быстрорастворимого желатина
• 125 мл воды или сиропа
• Банка консервированных персиков (820 г)
Пошаговое приготовление
Сначала необходимо смешать муку и разрыхлитель, после чего просеять получившуюся сухую смесь. В отдельной посуде разбить яйца, добавить сахар и взбить до получения легкой, воздушной массы, не переусердствовав с процессом.
Постепенно ввести растительное масло и воду, продолжая взбивать. Далее, немного отложить муки для последующей работы с какао, добавив последнюю в одну из частей теста. Обе части теста должны быть достаточно жидкими для правильного формирования узора.
Тесто выкладывать в форму, чередуя светлую и темную массу, наливая их в центр, чтобы создать эффект полос. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. Как только корж остынет, его необходимо разрезать пополам.
В то время как корж остывает, можно подготовить крем: желатин нужно замочить в сиропе, затем нагреть до растворения, добавляя в сгущенное молоко. Взбить сливки до устойчивых пиков и аккуратно совмещать с готовым кремом. Затем половину персиков нарезать и распределить в креме, добавляя остальную часть на корж.
На финальной стадии собрать торт, разместив сначала корж, затем крем и персики, сверху вновь накрыть коржом. Убрать торт в холодильник до полного застывания, а перед подачей украсить абрикосовым джемом и посыпать рублеными фисташками.
