Зеленый лук уже собирает урожай, и это создает отличную возможность для кулинарных экспериментов. Любители сырной выпечки могут порадоваться новинке — пикантному печенье с нежным сливочным вкусом и ярким ароматом зеленого лука. Этот рецепт не только удивит, но и станет украшением любого стола.
Ингредиенты для творения
- 330 г пшеничной муки
- 200 мл охлажденного молока
- 2 ст. ложки манной крупы
- 110 г охлажденного сливочного масла
- 100 г сыра твердых сортов
- 0,5 ч. ложки соды
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
- 1 пучок зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- 0,5 ч. ложки соли
- Кунжут (по желанию для посыпки)
- Желток (для смазки)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала следует мелко нарезать зеленый лук. Затем чеснок натирается на мелкой терке либо пропускается через пресс и добавляется к нарезанному луку. Все тщательно перемешивается, чтобы ароматы соединялись.
На следующем этапе сыр натирается на крупной терке. В глубокой миске нужно смешать все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, манку и соль. После этого к мучной смеси добавляется зеленый лук, и все опять перемешивается.
К полученной смеси добавляется нарезанное кубиками охлажденное масло, и все это руками тщательно растирается в крошку. Затем вводится натертый сыр, и ингредиенты еще раз перемешиваются. Теперь можно влить охлажденное молоко и замесить тесто, которое получится мягким и слегка липким.
Из теста формируются небольшие лепешки и выкладываются на противень, покрытый бумагой для выпекания. Толщину печенья можно варьировать: более толстые экземпляры придется выпекать чуть дольше. Перед отправкой в духовку заготовки смазывают взбитым желтком и, по желанию, посыпают кунжутом.
Печенье выпекается в заранее разогретой до 220 °C духовке: первые 15 минут — с нижним подогревом, а затем в течение 5 минут — с верхним. Порадуйте себя и близких этим оригинальным угощением, подавая его слегка остуженным, а некоторым даже больше понравится холодное печенье с сыром и зеленью.
