Современная жизнь диктует свои правила, и порой хочется насладиться полноценным, мясным супом, но времени на варку бульона нет. Решение найдено! Суп-рагу Болоньезе — это идеальное сочетание насыщенного вкуса и быстроты приготовления.
Идея блюдо
Суп-рагу представляет собой итальянский подход к простым, но при этом ярким блюдам. Традиционный соус Болоньезе обычно ассоциируется с пастой, но как быть, если хочется универсальности? Этот суп на основе фарша, густой и сытный, можно подать как первое или второе блюдо, что делает его идеальным вариантом для быстрого обеда.
Необходимые ингредиенты
- Фарш (куриный, свиной или смешанный) — 300 г
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатный сок — 100–150 мл или томатная паста — 1 ст. л.
- Картофель — 2–3 шт.
- Кипяток — около 1 л
- Душистый перец — 3–4 горошины
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сушёный чеснок — по вкусу
- Варёная фасоль — 150 г
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
Данный набор ингредиентов позволяет быстро и легко приготовить сытный суп, заменяя некоторые продукты по вкусу. Например, можно использовать цветную фасоль или добавить свежий базилик для дополнительного аромата.
Приготовление
Кулинарный процесс начинается с зажарки лука на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности. После этого добавляется натёртая морковь, которая быстро размягчается и дарит сладость, что гармонично сочетается с томатами.
Далее, в сковороду добавляется фарш, который необходимо внимательно обжарить, разбивая на мелкие кусочки. Когда мясо испарит лишнюю жидкость, добавляют томатный сок или пасту, и эта смесь томится на среднем огне — именно это придаёт блюду достаточную насыщенность.
После этого к супу добавляется нарезанный картофель и кипяток, важно не переборщить с водой, чтобы сохранить плотную консистенцию. Ароматы лаврового листа и перца наполнят кухню за считанные минуты, создавая атмосферу уюта и тепла.
В самом конце к супу добавляется варёная фасоль для увеличения насыщенности. Разнообразив блюдо свежей зеленью, например, петрушкой или укропом, получится настоящая кулинарная находка. Такой суп-рагу не только вкусный, но и быстро готовится, идеально вписываясь в современный долгожданный ужин.
