Кулинарная классика: куриный зельц с оливками для праздничного стола

22 января 2026, 04:04

Куриный зельц это не просто вкусное блюдо, но и настоящий уютный вариант, который прекрасно впишется в любой праздник. Запеченное мясо курицы с оливками не только очарует своим вкусом, но и станет полезной альтернативой более калорийным блюдам, таким как свинина.

Ингредиенты для zельца

Для приготовления зельца на 6 порций понадобятся следующие продукты:

  • Курица 700 г
  • Вода 2 л
  • Морковь 100 г
  • Зеленые оливки 100 г
  • Желатин 15 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Зелень петрушки 1 веточка

Пошаговый процесс приготовления

Кулинарная традиция, существующая с времен СССР, сохраняет свою популярность и сегодня. Приготовление зельца требует нескольких этапов:

  • Промыть курицу, разделить её на части для удобного варения.
  • Положить куски курицы в кастрюлю, добавить 2 литра воды и посолить. Варить на слабом огне в течение 1,5 часов, добавив нарезанную морковь за 20 минут до окончания варки.
  • После варки вынуть курицу и морковь, оставить их остывать.
  • Растворить желатин в 50 мл теплой воды, нагреть, не доводя до кипения.
  • Процедить 1,5 стакана бульона, смешать с желатином и натертым чесноком. Поперчить по вкусу.
  • Нарезать вареную морковь и оливки, а куриное мясо отделить от костей и также нарезать.
  • Смешать куриное мясо, морковь и оливки, выложить массу в силиконовую форму и залить бульоном с желатином.
  • Убрать в холодильник на ночь для застывания.

    • После полного застывания зельца его можно аккуратно перевернуть и подать на стол, украсив веточкой зелени.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Taras-cafe.ru