Как заготовить маринованные опята на зиму: простой и вкусный рецепт
Защитите себя от зимней хандры с помощью великолепного рецепта маринованных опят, который переведет дух летнего леса в вашу зиму! Эти ароматные грибочки не только порадуют своим нежным вкусом, но и станут настоящим украшением вашего стола. Вот как легко и просто можно их приготовить.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
- Свежие опята: 1 кг
- Чистая вода: 1 литр
- Столовый уксус (9%): 50 мл
- Сахарный песок: 1 ст. ложка
- Соль крупная: 1 ч. ложка
- Гвоздика целая: 2 шт.
- Чёрный перец горошком: 5-7 шт.
- Лавровый лист: 2 больших листа
- Веточка укропа или петрушки: по желанию
- Зубчики чеснока: 3 средних головки
- Подсолнечное масло: 1 ст. ложка
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка грибов
Отберите опята, тщательно очистите их от мусора и промойте под струёй воды. Крупные грибы можно разрезать на две или четыре части для упрощения процесса варки.
Шаг 2: Варка опят
Погрузите грибы в кастрюлю с чистой водой и поставьте на средний огонь. После закипания уменьшите огонь и аккуратно уберите пену. Варите грибы около 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Не забывайте контролировать прозрачность бульона.
Шаг 3: Приготовление маринада
Из оставшейся грибной жидкости приготовьте маринад. Добавьте сахар, соль, перец, лавровый лист, чеснок и гвоздику. Доведите до кипения и дайте покипеть 1-2 минуты.
Шаг 4: Консервирование
Разложите отваренные опята по стерилизованным банкам и залейте горячим маринадом. Закупорьте крышками, переверните банки вверх дном и оставьте остывать.
Правила хранения
Готовые закуски лучше хранить в прохладном, темном месте. Открытые банки следует держать в холодильнике и употребить в течение месяца.
Теперь зимние вечера станут не только ярче, но и вкуснее благодаря этому простому рецепту маринованных опят. Приятного аппетита!