Сочетание красной фасоли и грецких орехов давно завоевало популярность, став основой грузинского блюда лобио. Но что может быть лучше, чем попробовать приготовить из этого замечательного сочетания ароматные котлеты? Эти вегетарианские угощения станут не только основным блюдом для постящихся, но и превосходным гарниром для мясных блюд. Давайте перейдем к рецепту!
Что потребуется для приготовления котлет
- фасоль - 1 стакан
- грецкие орехи (очищенные) - 50 г
- мускатный орех - 1/3 ч. л.
- сушеный чабрец - 1/2 ч. л.
- соль - по вкусу
- для панировки:
- мука - 3-4 ст. л.
- соль - 1/4 ч. л.
- растительное масло (для жарки)
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Замочить фасоль в холодной воде на ночь. На следующий день промыть, затем залить свежей водой и варить до готовности. Не добавляйте соль во время варки. Как только фасоль будет готова, слейте воду и откиньте её на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Порубите очищенные грецкие орехи в блендере до мелкой крошки. После этого тщательно пюрируйте фасоль, при необходимости добавляя немного воды.
3. Смешайте орехи с фасолевым пюре и добавьте специи и соль. Как только ингредиенты объединятся в однородную массу, можно формировать котлеты. Чтобы тесто не прилипало к рукам, рекомендуется смазать их растительным маслом.
Обжарка и сервировка
На рабочей поверхности насыпьте немного муки, приправьте её солью, а затем обваляйте котлеты в получившейся смеси. Уберите лишнюю муку и выложите котлеты на сковороду с горячим растительным маслом. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые котлеты подавайте горячими с соусом по вкусу. Это блюдо не останется незамеченным за столом и точно займет достойное место в вашем меню!
