Лечо без излишеств: идеальный рецепт на зиму

24 января 2026, 14:27

Приготовление лечо на зиму станет настоящим искусством, если следовать этому простому и изысканному рецепту, основанному на трёх главных ингредиентах: помидорах, сладком перце и свежей петрушке. Без масла, уксуса и лишних приправ, это лечо сохраняет натуральный вкус и аромат овощей.

Ингредиенты для 6 баночек по 0,5 л

  • Помидоры мясистые 2,5 кг
  • Сладкий перец 1,5 кг
  • Свежая петрушка небольшой пучок
  • Соль 20 г (примерно 1 ст. ложка без горки)
  • Сахар 20 г (примерно 1 ст. ложка без горки)

Пошаговый процесс приготовления

  • Тщательно помыть все овощи. На каждом помидоре сделать крестообразные надрезы и бланшировать их в кипящей воде около трёх минут. Далее поместить в холодную воду.
  • Удалить кожу с помидоров. Перцы разрезать вдоль, избавившись от семенных коробочек.
  • Помидоры нарезать небольшими кусочками и поместить в большую кастрюлю. Довести до кипения и варить без крышки, периодически помешивая, около 20 минут, чтобы часть сока выпарилась.
  • За это время нарезать перцы и добавить их к помидорам. После повторного закипания готовить ещё 15 минут.
  • Ввести измельчённую петрушку, сахар и соль. Продолжать варить ещё 10 минут.
  • Разлить горячую массу по стерилизованным баночкам, закатать и перевернуть до остывания.

    • Готовое лечо обладает насыщенным вкусом и ароматом летних спелых овощей. Открыв баночку зимой, можно насытиться солнечным настроением, а подать его лучше всего с яичницей это идеальная пара для зимнего ужина!

    Источник: Будет вкусно!
    Больше новостей на Taras-cafe.ru