Чтобы приготовить вкусный и полезный суп с брокколи и курицей, начните с кастрюли, в которую налейте два литра воды. Положите сюда куриное филе и целую луковицу — не стоит разрезать её. Доведите до кипения, уберите пенку и варите на среднем огне примерно 20-25 минут, пока курица не будет готова.
Когда курица будет отварена, вытащите её из бульона и положите на тарелку, чтобы она немного остыла. Луковицу можно удалить, так как она уже отдала свой аромат бульону и больше не нужна.
Подготовка овощей
Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками. Также подготовьте морковь: её стоит очистить и нарезать в виде звездочек или цветочков. Такой подход сделает суп более привлекательным для детского меню.
Приготовление супа
Верните кастрюлю с бульоном на плиту и снова доведите до кипения на сильном огне. Затем добавьте нарезанный картофель и фигурную морковь, варите их на среднем огне около 10 минут.
Не забудьте про брокколи: разбейте её на мелкие соцветия и добавьте в суп. Варите ещё 5-7 минут, следя за тем, чтобы брокколи не переварилась — она должна остаться немного хрустящей.
Финальные штрихи
Посолите суп по вкусу. Если готовите для маленьких детей, можно ограничиться минимальным количеством соли или вовсе обойтись без неё. Добавьте лавровый лист для аромата и дайте супу покипеть на слабом огне 2-3 минуты.
Перед подачей обязательно уберите лавровый лист. По желанию, добавьте в суп свежую зелень: укроп или петрушка добавят ему пикантности. Дайте супу настояться под крышкой, а затем подавайте к столу!
