Побалуйте себя яркими вкусами с домашней приправой из болгарского перца

30 января 2026, 01:49

Представьте, что каждый раз, когда вы добавляете щепотку приправы, вы переноситесь в солнечное лето. Это возможно с помощью домашней приправы из болгарского перца натурального концентрата вкуса, который может стать незаменимым компонентом в вашей кухне. Она не просто сушеный порошок, а разнообразие форм и текстур: от нежной пасты до ароматного масла, от острого порошка до изысканных соусов.

Приготовленная само?стоятельно, такая приправа полностью освобождена от химических добавок и содержит максимальное количество витаминов. Она идеально подходит для супов, соусов, маринадов и рагу, принуждая каждое блюдо растаять на языке.

Ингредиенты для вашего шедевра

Вот несколько основных рецептов, которые помогут вам создать собственную приправу:

  • Паста из запеченного перца
    - 1,5 кг болгарского перца (разноцветные);
    - 4-6 зубчиков чеснока;
    - 100-150 мл оливкового масла;
    - 1,5-2 ч.л. морской соли;
    - 1 ч.л. сахара;
    - 1-2 ст.л. винного уксуса или лимонного сока;
    - Небольшой пучок свежей зелени (по желанию).
  • Сухая приправа
    - 1 кг болгарского перца;
    - 1 ч.л. сушеного чеснока;
    - 1 ч.л. сушеного базилика или орегано;
    - 1 ч.л. сладкой паприки;
    - 1-2 ч.л. соли.
  • Масло, настоянное на перце
    - 2-3 красных болгарских перца;
    - 500 мл растительного масла;
    - 2-3 зубчика чеснока;
    - 5-7 черных горошин;
    - 1-2 лавровых листа.

Пошаговое приготовление пасты

Шаг 1: Запекание

  • Разогреть духовку до 200C и подготовьте противень с пергаментом.
  • Перцы вымыть, разрезать и удалить семена.
  • Выложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать 30-40 минут.

    • Шаг 2: Очистка и подготовка

  • Переложите горячие перцы в миску и накройте пленкой на 15 минут.
  • Очистите от кожицы и переложите в блендер.

    • Шаг 3: Превращение в пасту

  • Добавьте к перцу чеснок, соль, сахар и уксус.
  • Взбивайте, постепенно добавляя оливковое масло.
  • Доведите до нужной консистенции и отрегулируйте вкус.

    • Хранение и советы

    Готовую пасту разложите по стерилизованным банкам, сверху налейте слой масла и закройте крышками. Храните в холодильнике до 3-х недель. Для более длительного хранения рассмотрите вариант заморозки.

    Приготовление домашней приправы это не просто кулинарный процесс, а способ сохранить кусочек лета на своем столе. Откройте для себя новые грани вкуса и дайте волю кулинарной фантазии!

    Источник: Sousec.ru - Рецепты соусов
    Больше новостей на Taras-cafe.ru