Малайзия — это страна с разнообразной кофейной культурой, где местные обжарщики создают как классические сорта, так и уникальные смеси с зарубежными зёрнами. Для любителей кофе, желающих разобраться в рыночной ситуации, стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов: местное зерно, его стоимость и особенности местных кофеен.
Местное и импортное кофе: что выбрать?
Кофе в Малайзии выращивается, хотя и в более скромных масштабах по сравнению с такими гигантами, как Бразилия или Вьетнам. На местном рынке преобладают сорта арабики и робусты, произрастающие на местных плантациях, а также импортные зерна со всего мира.
Цены на местное зерно, как правило, ниже: за 250 граммов кофе нужно заплатить от 30 до 50 ринггитов (примерно 7–12 долларов). Импортные моносорта стоят дороже, но радуют истинных ценителей насыщенным вкусом и ароматом, что делает их популярными среди любителей speciality coffee.
Кофейня Brew&Bread: уникальный опыт
Кофейня «Brew&Bread» привлекает внимание своими вкусными десертами и интересными предложениями. Хотя основное внимание здесь уделяется еде, кофе тоже радует. Используемое зерно — это сбалансированный микс из нескольких сортов, который, хотя и не выделяется яркими особенностями, всё же радует поклонников.
На недавнем кофейном фестивале можно было попробовать различные моносорта. Один из них стал настоящим открытием и, благодаря скидке 20%, 250 граммов обошлись всего в 42 ринггита (около 10 долларов).
Новинки на кофейном фестивале: Discover Coffee
На фестивале выделилась новая компания с зелёной упаковкой — «Discover Coffee». Одним из её предложений стал декафеиновый кофе, который представляет собой обычные зерна, из которых удалён кофеин. Этот процесс обычно происходит на этапе зелёного зерна.
Качество кофе в значительной степени зависит не только от сорта, но и от тщательности обжарки и заваривания. Даже высококачественные зёрна могут потерять вкус из-за недочётов на этих этапах. Также стоит отметить компанию «Curate», которая представила на выставке несколько позиций, из которых многие были на хорошем уровне, хотя стоит задуматься о внимании к обжарке.
