Кабачковая икра — это превосходная закуска, которая легко готовится в домашних условиях. Существует множество способов её приготовления, среди которых обжаривание, тушение и запекание. Для длительного хранения икру обычно стерилизуют и закатывают в банки, что позволяет насладиться ею даже в зимние месяцы.
Классический рецепт с помидорами
Этот способ приготовления является одним из самых популярных, и не без причины. Вот что вам понадобится:
- 3 кг кабачков;
- 2 кг помидоров;
- 1 кг моркови;
- 1 кг лука;
- 1 стакан подсолнечного масла;
- 4 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. яблочного уксуса;
- 2 ст. л. соли.
Приготовление:
Икра через мясорубку
Этот вариант подходит тем, кто предпочитает более однородную текстуру.
- 1,5 кг кабачков;
- 500 г лука;
- 500 г моркови;
- 500 г помидоров;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. уксуса;
- 1,5 ст. л. соли;
- чёрный перец по вкусу.
Приготовление:
Запеченная кабачковая икра
Этот способ дарит блюду уникальный вкус и аромат.
- 3 кабачка;
- 2 моркови;
- 3 луковицы;
- 1,5 болгарского перца;
- 2–3 помидора;
- 5–6 зубчиков чеснока;
- соль, перец, оливковое масло.
Приготовление:
Советы по приготовлению:
- Используйте молодые кабачки для лучшего вкуса.
- Стерилизуйте банки перед закаткой для длительного хранения.
- Добавляйте уксус в конце, чтобы сохранить витамины.
- Экспериментируйте с добавками, чтобы создать уникальный вкус.
Стерилизуйте банки с икрой дополнительно в кипящей воде для долговременного хранения. Храните заготовки в прохладном и темном месте.
