Пастуший пирог, являющийся настоящей иконой английской гастрономии, представляет собой не совсем пирог в привычном понимании, а скорее сытную запеканку.
Происхождение и вариации
Этот рецепт стал популярным в Британии и Ирландии, зародившись в период, когда картофель стал основным продуктом питания простых жителей. Изначально пастуший пирог готовили для пастухов, что и объясняет его название, а позже он завоевал популярность по всей стране, получив множество вариаций.
В отличие от «коттеджного пирога», который традиционно готовили из говяжьего фарша, пастуший пирог часто делали с бараниной и из остатков еды. Мясо тушилось с овощами, а затем покрывалось слоем картофельного пюре, запекаясь до появления золотистой корочки. Лишь с появлением мясорубки этот любимый рецепт обрел новую жизнь. Овощи, которые можно использовать в начинке, различны: от лука и моркови до горошка и тыквы.
Рецепт пастушьего пирога
Вот ингредиенты, которые понадобятся для приготовления этого вкусного блюда:
- Говяжий фарш – 800 г
- Картофель – 1 кг
- Репчатый лук – 1 головка
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 1-2 ст. ложки
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Куриное яйцо (желток) – 1 шт.
- Твердый сыр – 100 г
- Сливочное масло – 70 г
- Соль и специи – по вкусу
Процесс приготовления включает несколько этапов:
Прибавив немного терпения, можно наслаждаться великолепным вкусом пастушьего пирога. Это уютное и сытное блюдо станет не только отличным ужином, но и напоминанием о простых радостях жизни.
