Запеченная форель: идеальное сочетание с овощным крудите

Запеченная форель в устричном соусе это не только изысканное, но и простое блюдо, которое легко приготовить. Вкусный и полезный крудите в качестве гарнира сделает обед или ужин еще более привлекательным. Это французская закуска, состоящая из ярких, нарезанных соломкой овощей, подаваемая с различными соусами, хлебом или крекерами. На фуршетах крудите бывает даже центральным элементом стола!

Общий вес блюда рассчитан на 2 порции: 800 г, а время приготовления составляет всего 25-30 минут.

Ингредиенты

• Филе форели 350 г
• Морковь 1-2 шт.
• Сельдерей (стебель) 150 г
• Красный сладкий болгарский перец 1 шт.
• Сливочное масло 40 г
• Устричный соус 50 г
• Куркума 1 ч. л.
• Чеснок 1 зуб.
• Лайм 1 шт.
• Соус песто 30 г
• Сахар 5 г
• Пергамент 1 шт.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нагреть духовку до 190 C. Перед началом приготовления необходимо внимательно осмотреть филе форели на наличие костей и удалить их. Затем посолить и поперчить рыбу, положить на пергамент и смазать устричным соусом. Запекать в духовке в течение 12-15 минут.

Пока рыба запекается, подготовить овощи. Включить сухую сковороду и очистить морковь. Нарезать морковь, перец и сельдерей соломкой, а чеснок мелко покрошить. Влить в сковороду 200 мл воды, добавить морковь, куркуму, соль и сахар. Готовить на среднем огне около 10 минут. Затем добавить сельдерей, перец, чеснок и сливочное масло, продолжая готовить еще 5 минут.

С половинки лайма натереть цедру, предварительно избегая белой горькой части. Готовые овощи необходимо перемешать с соусом песто и цедрой лайма.

Форель подают сразу с овощами, полив соком лайма по вкусу. Приятного аппетита!

Закажите промонабор и станьте частью семьи "Ужин Дома"!