Запеченная форель в устричном соусе — это не только изысканное, но и простое блюдо, которое легко приготовить. Вкусный и полезный крудите в качестве гарнира сделает обед или ужин еще более привлекательным. Это французская закуска, состоящая из ярких, нарезанных соломкой овощей, подаваемая с различными соусами, хлебом или крекерами. На фуршетах крудите бывает даже центральным элементом стола!
Общий вес блюда рассчитан на 2 порции: 800 г, а время приготовления составляет всего 25-30 минут.
Ингредиенты
- Филе форели — 350 г
- Морковь — 1-2 шт.
- Сельдерей (стебель) — 150 г
- Красный сладкий болгарский перец — 1 шт.
- Сливочное масло — 40 г
- Устричный соус — 50 г
- Куркума — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Лайм — 1 шт.
- Соус песто — 30 г
- Сахар — 5 г
- Пергамент — 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нагреть духовку до 190 °C. Перед началом приготовления необходимо внимательно осмотреть филе форели на наличие костей и удалить их. Затем посолить и поперчить рыбу, положить на пергамент и смазать устричным соусом. Запекать в духовке в течение 12-15 минут.
Пока рыба запекается, подготовить овощи. Включить сухую сковороду и очистить морковь. Нарезать морковь, перец и сельдерей соломкой, а чеснок мелко покрошить. Влить в сковороду 200 мл воды, добавить морковь, куркуму, соль и сахар. Готовить на среднем огне около 10 минут. Затем добавить сельдерей, перец, чеснок и сливочное масло, продолжая готовить еще 5 минут.
С половинки лайма натереть цедру, предварительно избегая белой горькой части. Готовые овощи необходимо перемешать с соусом песто и цедрой лайма.
Форель подают сразу с овощами, полив соком лайма по вкусу. Приятного аппетита!
Закажите промонабор и станьте частью семьи "Ужин Дома"!
