Сегодня в поисках свежих идей для выпечки представляется отличный рецепт творожных кексов, которые не только удивляют своим вкусом, но и выглядят невероятно аппетитно. Эти маленькие кулинарные шедевры делают творог звёздой не только начинки, но и теста.
Особенности приготовления
Важное правило: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В глубокой миске соединяются творог, мягкое сливочное масло, сахар, щепотка соли и ванильный сахар. Сначала всё тщательно перемешивается лопаткой до однородной массы. Затем добавляется просеянная мука и разрыхлитель. На этом этапе тесто становится гуще, и его можно закончить замешивать руками, чтобы получить мягкое и эластичное тесто.
После этого тесто делится на две части, оборачивается в пленку и охлаждается в холодильнике около 30 минут. В это время можно заняться приготовлением начинки. Для неё творог смешивается с яйцом, сметаной, сахаром и тестом. Немного муки добавляют, чтобы получить желаемую консистенцию.
Формирование корзиночек
Когда тесто охладилось, посыпается мукой рабочая поверхность, и оно раскатывается в пласт толщиной около 3-4 миллиметров. Затем нарезаются квадраты, размер которых зависит от форм для кексов. Квадратики помещаются в формы, при этом края теста немного загибаются внутрь, создавая небольшие корзиночки. Каждая из них наполняется творожной начинкой.
Первая партия кексов отправляется в заранее разогретую духовку, температура которой составляет 180 градусов. Пока они пекутся, можно заняться второй партией.
Ингредиенты для 18 кексов
- Для теста:
- Мука — 270 г
- Творог — 180 г
- Сливочное масло — 180 г
- Сахар — 45 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Для начинки:
- Творог — 360 г
- Сметана — 40 г
- Мука — 40-60 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо — 1 шт
- Ванильный сахар — 8 г
Выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут, обращая внимание на особенности вашей духовки. Получившиеся кексы порадуют вас не только своим внешним видом, но и насыщенным вкусом, который станет замечательной находкой для любого повода, пишет Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
