Цыпленок табака: грузинская классика на вашем столе

Цыпленок табака это по-настоящему знаменитое и восхитительное блюдо грузинской кухни, которое охватывает сердца гурманов не только в Грузии, но и далеко за её пределами. Благодаря своему насыщенному вкусу, хрустящей корочке и простоте приготовления, он уже давно завоевал популярность в разных уголках мира. Давайте разберемся, как же готовится это кулинарное чудо и с чем его лучше всего подавать, пишет канал.

Что такое цыпленок табака?

Цыпленок табака это обжаренная курочка, которая готовится под прессом. Само название происходит от грузинского слова табака, что переводится как пресс. Использование этого элемента обеспечивает равномерное обжаривание и образует аппетитную корочку, а также позволяет мясу оставаться сочным изнутри. Этот традиционный способ приготовления делает цыпленка не только вкусным, но и визуально привлекательным.

Ингредиенты для приготовления

• Цыпленок (1-1.5 кг)
• Чеснок (3-4 зубчика)
• Соль (по вкусу)
• Черный молотый перец (по вкусу)
• Паприка (1 ч. ложка)
• Кориандр (1 ч. ложка)
• Лимонный сок (1-2 ст. ложки)
• Растительное масло (для жарки)

Этапы приготовления цыпленка табака

Подготовка цыпленка:

• Тщательно промыть цыпленка под холодной водой и обсушить при помощи бумажных полотенец.
• Разрезать по грудке, распластать, чтобы обеспечить равномерное приготовление и хрустящую текстуру.

Маринад:

• В небольшой миске смешать натертый чеснок, соль, перец, паприку, кориандр и лимонный сок.
• Обмазать полученной смесью курицу и оставить мариноваться в холодильнике на 1-2 часа, а еще лучше на ночь для более насыщенного аромата.

Обжаривание:

• Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне и положить цыпленка кожей вниз, прижав его прессом.
• Обжаривать до золотистой корочки с одной стороны (примерно 15-20 минут), затем перевернуть и довести до готовности до 10-15 минут с другой стороны.

Подача:

• Нарезать готового цыпленка табака на порции и подавать горячим.

С чем подавать цыпленка табака?

Цыпленок табака прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами и соусами:

• Картофель: будь то фри, запеченный или пюре идеальный гарнир.
• Овощи: свежие салаты, например, из помидоров и огурцов, добавят яркости.
• Рис: гарнир с зеленью или специями станет отличным дополнением.
• Соусы: йогуртовый или томатный соус будет отличным выбором, а также соус чили или чесночный.

Цыпленок табака это не только удивительное на вкус, но и простое в приготовлении блюдо. Оно отлично вписывается как в повседневное меню, так и в праздничный стол. Попробуйте приготовить цыпленка табака, и, возможно, он станет вашим новым фаворитом!