Сыр панир это популярный мягкий индийский сыр, который отлично подходит для различных блюд. Его легко сделать дома, и этот процесс не займет много времени. Вот что вам потребуется и как это сделать.
Ингредиенты
- 2 литра молока
- сок одного лимона
Пошаговая инструкция
Вылейте молоко в кастрюлю и поставьте его на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока не появятся мелкие пузыри и пар.Как только молоко станет почти кипеть, постепенно влейте лимонный сок, продолжая интенсивно мешать.Вы заметите, как творожная масса начинает отделяться от сыворотки. Если молоко не сворачивается, добавьте немного больше лимонного сока или уксуса.Осторожно перемешайте, чтобы творожные хлопья собрались в комок. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.С помощью шумовки переложите творожную массу в дуршлаг, выстланный двумя слоями марли.Промойте творожную массу под холодной проточной водой, чтобы удалить кислый привкус, и отожмите лишнюю влагу.Заверните сыр в марлю и поместите под груз. Дайте ему настояться минимум 30 минут, или для более твердой текстуры час.После этого сыр будет готов. Нарежьте панир и используйте его для бутербродов, десертов или горячих блюд.Наслаждайтесь удивительным вкусом вашего домашнего сыра панир!