Фигурные дрожжевые булочки «Розочки» с яблоками – это не просто выпечка, а настоящая вкуснота, которая порадует и взрослых, и детей. С нежным ароматом пекущего хлеба, эти булочки привлекут внимание своей нарядной формой и гармоничным сочетанием мягкого теста с сочными яблоками. Такие булочки станут отличным украшением любого чаепития!
Ингредиенты для любимого угощения
- 350 г муки (2–2.5 стакана объёмом 200 мл)
- 135 мл молока
- 10 г свежих дрожжей
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 45 г сливочного масла
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1-2 ч. ложки сахарной ванили
- 3 яблока (400-500 г)
- 1 желток (для смазывания булочек)
- Сахарная пудра (по желанию, для посыпки)
Процесс приготовления
Для начала следует подготовить все ингредиенты. Сливочное масло должно быть размягчённым, а молоко – слегка подогретым, примерно до 36-38 градусов. В глубокой миске нужно соединить молоко и размятые дрожжи, добавить одну ложку сахара и оставить на 5-7 минут для активации.
Параллельно взбивается яйцо с двумя столовыми ложками сахара. Когда дрожжи активируются, в молочную массу добавляется часть яичной смеси и несколько ложек муки. Предварительно смесь накрывают полотенцем и оставляют в тепле на 20-30 минут.
Яблоки следует очистить от сердцевины и нарезать тонкими полукольцами. В кастрюле с кипящей водой и оставшимся сахаром яблоки отвариваются на минуту, после чего их выкладывают на тарелку для остывания.
К подошедшей опаре добавляют оба вида масла и оставшееся взбитое яйцо. Затем вводят муку до получения мягкого и нелипкого теста, которое обминается и остаётся в тепле до увеличения в объёме.
Формирование и выпечка
Далее тесто делится на 10-12 частей, каждая из которых раскатывается в длину. На полученные полоски выкладываются дольки яблок, после чего тесто сворачивается в рулетики. Формочки для кексов смазываются растительным маслом, и в каждую помещается рулетик с яблоками. Заготовки оставляются на 10 минут, после чего духовка разогревается до 180 градусов.
Перед запеканием булочки смазываются взбитым желтком. Выпекаются они в течение 20-25 минут до золотистой корочки. После того как булочки немного остынут, их можно аккуратно извлечь из формочек и, по желанию, посыпать сахарной пудрой. Нежные дрожжевые булочки «Розочки» с яблоками готовы к подаче!
