Кекс «Майский» — это не просто десерт, это настоящая кулинарная классика, которая до сих пор радует любителей выпечки. В советское время он был доступен в каждой булочной, а его кирпичиковидная форма и насыщенный вкус с изюмом сразу запоминались. С сахарной пудрой на поверхности этот кекс выглядел бесподобно!
Несмотря на свои скромные ингредиенты, рецепт «Майского» кекса на самом деле заимствован у традиционных куличей, только с меньшим количеством масла и сухофруктов. Вместо сливочного масла иногда использовали маргарин, а сам процесс приготовления был настолько прост, что даже начинающие кулинары могли легко с ним справиться. И сегодня, с использованием качественных продуктов, этот кекс может стать звездой любого чаепития, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для кекса
Для того чтобы приготовить 8 порций кекса, понадобятся следующие продукты:
- 310 г муки
- 70 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 12 г пресованных дрожжей
- 60 г изюма
- 0.5 ч.л. соли
- 5 г ванильного сахара
- 30 г сахарной пудры (для украшения)
Пошаговый процесс
Чтобы создать этот восхитительный кекс, необходимо следовать простым шагам:
В рецепт можно добавить немного сметаны или кефира, чтобы сделать тесто более лёгким и воздушным. Также стоит упомянуть, что сливочное масло можно заменить на рафинированное растительное для более нейтрального вкуса. Однако смешение обоих масел даст лучший результат.
Интересный факт: первый кекс был создан в Англии и назывался «фунтовый». Он содержал равные порции всех ингредиентов и не использовал дрожжи, что делало его в разы плотнее. В эпоху разрыхлителей структура кекса значительно улучшилась!
