Легкие закуски для Рождественского поста: идеи на каждый день

С наступлением Рождественского поста многие задумываются о вкусных и полезных блюдах, которые соответствуют духовным традициям. Представляем вам две заманчивые закуски, которые легко приготовить и которые порадуют родных в постные дни, пишет Олег Ольхов: готовим по-русски!.

Винегрет с килькой

Ингредиенты:

• Килька пряного посола 300 г
• Свекла 1 шт.
• Картошка 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Зеленый лук 1 стрелка
• Соленые огурцы 2 шт.
• Зеленый горошек 100 г
• Подсолнечное масло нерафинированное 80 мл
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Овощи отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы также нарезать, а зеленый лук мелко порезать. У кильки удалить голову и кишки. В глубокой миске смешайте нарезанные овощи, горошек, лук, добавьте соль, перец и заправьте маслом. Все аккуратно перемешайте и выложите в салатник, сверху украсив килькой.

Заливное из судака

Ингредиенты:

• Вода 3 л
• Рыбья мелочь 2 кг
• Филе судака 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Клюква 50 г
• Оливки без косточек 6 шт.
• Петрушка 30 г
• Лимон 1 шт.
• Соль, перец душистый горошком 8 шт.
• Лавровый лист 3 шт.

Приготовление:

Рыбу выпотрошить и нарезать. В кастрюле довести воду до кипения, добавить очищенный лук и специи, затем уменьшить огонь и варить бульон 2 часа. Процеженный бульон посолить и довести до кипения.

Филе судака отварить в подсоленной воде, лимон нарезать дольками и удалить косточки. В подготовленном лотке слоями выложить куски рыбы, украсить оливками, клюквой и петрушкой, затем залить бульоном. Убрать в холодное место для застывания. Подавайте с хреном или горчицей.

#РождественскийПост #постныерецепты #монастырскаякухня #заливное #винегрет