Простые чебуреки с капустной начинкой для постного стола

15 февраля 2026, 21:34

Жареные чебуреки любимое лакомство, которое можно легко адаптировать под постные правила. Вместо традиционного мясного фарша их начинка может включать такие полезные ингредиенты, как отварной картофель, обжаренные грибы с луком или, как в этом рецепте, нежная тушеная капуста. Все зависит от желания готовящего, сообщает источник.

Ингредиенты для теста и начинки

  • Для теста:
    • 700 г муки
    • 0,5 л воды
    • щепотка соли и молотого черного перца
    • растительное масло (по необходимости)
  • Для начинки:
    • 300 г капусты
    • 12 луковицы
    • 1 морковь
    • 0,5 ч. ложки куркумы
  • Для украшения:
    • вареная морковь
    • зелень петрушки

Этапы приготовления

  • Смешать муку с солью и перцем. Кипятим воду, вливаем в нее 2 столовых ложки растительного масла и заварим муку. Хорошо размешиваем, формируем тесто в шар и помещаем в полиэтиленовый пакет для остывания.
  • Нашинковать капусту, залить кипятком на 5 минут. Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить натертую морковь и куркуму, обжаривать вместе. После слива воды добавить капусту и тушить под закрытой крышкой 15 минут.
  • Остывшее тесто снова вымесить, раскатать толщиной 35 мм и нарезать круги диаметром около 20 см.
  • На одну половину каждого круга выложить 11,5 столовых ложки начинки, накрыть другой половиной и запечатать края. Наколоть чебуреки вилкой в нескольких местах.
  • Разогреть растительное масло и обжарить чебуреки по 3 минуты с каждой стороны, затем выложить на решетку для стекания масла.
  • Подавать готовые чебуреки, украсив вареной морковью и зеленью петрушки.

    • Время приготовления: 50 минут.

    Количество порций: 2-3.

    На сайте представлено множество других рецептов для постного стола, специально для вас:

    • Великий пост: 10 рецептов вторых блюд
    • В пост можно: 11 блюд для разнообразия вашего стола
    • Постные супы: 8 простых и очень вкусных рецептов
    • Минестроне постный итальянский борщ
    • Постный рассольник с грибами
    • Главные овощные блюда разных стран: постящимся на заметку
    • Постные щи из квашеной капусты с белыми грибами
    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Taras-cafe.ru