Универсальный соус для зимних заготовок: 6 простых рецептов

16 февраля 2026, 05:04

Готовьте с удовольствием и запасайтесь на зиму! Представляем рецепты заготовок с универсальным соусом, который подойдет для различных овощей, сообщает Дзен-канал ""Катюшкина копилка обо всём"".

Рецепт 1: Лечо с перцем

Для приготовления понадобятся:

  • Помидоры 3 кг
  • Сладкий перец 3 кг
  • Сахар 250 мл (1 стакан)
  • Соль крупная 2 ст. ложки
  • Растительное масло (без запаха) 250 мл (1 стакан)
  • Уксус 9% 3 ст. ложки

Приготовление:

  • Стерилизовать банки и крышки, добавив немного уксуса в воду для дезинфекции.
  • Помидоры нарезать и варить до размягчения. Превратить в пюре с помощью блендера. Добавить соль, сахар и растительное масло, уваривать 5-10 минут.
  • Подготовленный перец нарезать и добавить в соус. Варить на среднем огне 15 минут с момента закипания.
  • Добавить уксус и варить еще 3-5 минут.
  • Горячее лечо разлить по банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    • Выход: 6 литров.

    Рецепт 2: Лечо с перцем, морковью и луком

    Следуя принципу первого рецепта, уменьшите количество перца до 2 кг, добавив 0,5 кг натертой моркови и 0,7 кг нарезанного лука. Лук и морковь слегка обжарьте перед добавлением в соус.

    Рецепт 3: Помидоры в консервированном соусе

    Для этого рецепта используйте тот же соус, добавив щепотку черного и душистого перца, а также гвоздику. Помидоры предварительно заливают кипятком, чтобы снять кожицу. Варите в соусе 5-7 минут.

    Рецепт 4: Огурцы в томатном соусе

    Нарезанные огурцы добавляют в соус и варят 15 минут. В конце добавляют измельченный чеснок и уксус, варят еще 5 минут.

    Рецепт 5: Патиссоны в томатной заготовке

    Замените 3 кг перца на 1 кг нарезанных полукольцами патиссонов. Варите 30-40 минут перед добавлением уксуса.

    Рецепт 6: Приготовление соуса

    Этот соус можно использовать как есть или варить до нужной густоты. Добавьте по желанию любимые специи и травы.

    Чтобы обеспечить долгосрочное хранение заготовок, важно соблюдать пропорции и тщательно следить за процессом варки. Соль и сахар регулируйте по вкусу после уваривания соуса.

    Теперь пора наслаждаться зимними заготовками и удивлять родных вкусными блюдами!

    Источник: "Катюшкина копилка обо всём"
    Больше новостей на Taras-cafe.ru