Готовьте с удовольствием и запасайтесь на зиму! Представляем рецепты заготовок с универсальным соусом, который подойдет для различных овощей, сообщает Дзен-канал ""Катюшкина копилка обо всём"".
Рецепт 1: Лечо с перцем
Для приготовления понадобятся:
- Помидоры — 3 кг
- Сладкий перец — 3 кг
- Сахар — 250 мл (1 стакан)
- Соль крупная — 2 ст. ложки
- Растительное масло (без запаха) — 250 мл (1 стакан)
- Уксус 9% — 3 ст. ложки
Приготовление:
Выход: 6 литров.
Рецепт 2: Лечо с перцем, морковью и луком
Следуя принципу первого рецепта, уменьшите количество перца до 2 кг, добавив 0,5 кг натертой моркови и 0,7 кг нарезанного лука. Лук и морковь слегка обжарьте перед добавлением в соус.
Рецепт 3: Помидоры в консервированном соусе
Для этого рецепта используйте тот же соус, добавив щепотку черного и душистого перца, а также гвоздику. Помидоры предварительно заливают кипятком, чтобы снять кожицу. Варите в соусе 5-7 минут.
Рецепт 4: Огурцы в томатном соусе
Нарезанные огурцы добавляют в соус и варят 15 минут. В конце добавляют измельченный чеснок и уксус, варят еще 5 минут.
Рецепт 5: Патиссоны в томатной заготовке
Замените 3 кг перца на 1 кг нарезанных полукольцами патиссонов. Варите 30-40 минут перед добавлением уксуса.
Рецепт 6: Приготовление соуса
Этот соус можно использовать как есть или варить до нужной густоты. Добавьте по желанию любимые специи и травы.
Чтобы обеспечить долгосрочное хранение заготовок, важно соблюдать пропорции и тщательно следить за процессом варки. Соль и сахар регулируйте по вкусу после уваривания соуса.
Теперь пора наслаждаться зимними заготовками и удивлять родных вкусными блюдами!
