Попробуйте Хоппель Поппель: Сытная немецкая запеканка для всей семьи

16 февраля 2026, 09:33

Хоппель Поппель (Hoppel Poppel) это изысканная и в то же время простая запеканка, известная в Германии. Особенно популярна она в Берлине и восточной части страны. Название блюда переводится как быстрая запеканка из остатков пищи, и его еще называют крестьянский завтрак. Основными ингредиентами служат отварной картофель, мясо, бекон и яйца, но в рецепте можно проявить творческий подход, добавив лук, зелень, перец и грибы. Берлинцы часто включают в состав маринованные огурцы или жареный болгарский перец, придавая блюду особый вкус.

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления Хоппель Поппель на четыре порции потребуются:

  • 800 г картофеля;
  • 400 г свинины;
  • 200 г бекона;
  • 2 луковицы;
  • 2-3 яйца;
  • 1 болгарский перец (зеленый) или 2-3 маринованных огурца;
  • Пучок зеленого лука;
  • Свежая или сушеная петрушка;
  • Щепотка мускатного ореха (по желанию);
  • 30 г растительного масла для жарки, соль, перец.

Этапы приготовления

Приготовление Хоппель Поппель не займет много времени, если следовать следующим шагам:

  • Очистите картофель и нарежьте его. Положите в кастрюлю с холодной водой, добавьте соль и доведите до кипения. Варите до состояния, близкого к готовности, но не переваривайте.
  • Нарежьте свинину на кусочки и обжарьте на раскаленной сковороде в растительном масле. Для более сочного результата можно предварительно замариновать мясо в майонезе, перце и оставить на час.
  • Нарежьте болгарский перец и добавьте его к мясу за 10-15 минут до окончания жарки.
  • Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте бекон и жарьте еще несколько минут.
  • К смеси добавьте отварной картофель, нарезая его на мелкие кусочки прямо на сковороде. Перемешайте и обжаривайте еще 7-10 минут.
  • В отдельной миске взбейте яйца с добавлением молока или сливок, петрушки и мускатного ореха. Влейте смесь на сковороду с картофелем-мясом, посыпьте зеленым луком и готовьте под крышкой на медленном огне около 15 минут.

    • Хоппель Поппель подают на стол разными способами: можно предложить его прямо в сковороде или оформить на порционных тарелках с свежими овощами.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Taras-cafe.ru