Вдохновение для зимнего обеда: два замечательных рецепта с копчеными ребрышками
На пороге холодного сезона особое желание побаловать себя чем-то душевным и сытным. Если и есть что-то более утешительное в морозный день, чем аромат блюд с копчеными ребрышками, то это только радость от их приготовления. В этом обзоре представлено два увлекательных рецепта, которые порадуют и согреют, пишет источник.
1. Копченые ребра с капустой
Это простое в приготовлении, сытное и ароматное рагу, которое станет прекрасным обедом или ужином для семейного сбора.
Что потребуется:
- 800 г копченых свиных ребер
- 1 небольшая белокочанная капуста
- 1 крупная морковь
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 0,5-1 л томатного сока
- 1 ч. л. черного перца и соли (на 0,5 л сока)
- Подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
1. Сначала нарезать ребра на порционные куски, капусту нашинковать, лук и морковь нарезать, а перецс соломкой. Чеснок мелко порубить.
2. В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло, сначала обжарить чеснок до аромата, затем добавить лук и морковь, тушить до мягкости.
3. В отдельной миске смешать томатный сок с солью и перцем. Затем поставить овощную смесь и ребра слоями, залить соком. Капуста уварится, не беспокойтесь о её количестве.
4. Накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на 30 минут. После этого перемешать и уменьшить огонь, чтобы влага выпарилась, еще на 15-20 минут.
Угощение готово к подаче. Подавайте с черным хлебом это просто и восхитительно!
2. Гороховый суп с копченостями
Идеальный гороховый суп требует немного времени и терпения для достижения выдающегося вкуса.
Что потребуется:
- 400 г копченых свиных ребер
- 100 г колотого гороха
- 350 г картофеля
- 150 г помидоров (1-2 шт.)
- 100 г лука
- 90 г моркови
- Небольшой пучок свежей петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 л воды
Приготовление:
1. Хорошо промыть горох и залить водой. Если это цельный горох, замочить его заранее на 4-6 часов. Довести до кипения, удаляя пену.
2. После закипания добавить нарезанные ребра и варить 15 минут.
3. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости, затем добавить тертые помидоры и чеснок.
4. Отправить овощи в кастрюлю, добавить картофель и варить еще 10-15 минут. Перед подачей приправить, добавить рубленую петрушку и настоять под крышкой.
Подавайте горячим, посыпав оставшейся зеленью. Этот сытный суп разогреет и подарит чувство уюта!