Рецепт утиной грудки с пюре из сельдерея и соусом из черешни
Утиная грудка с пюре из сельдерея и соусом из черешни это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония. А добавление черешни, богатой серотонином, способствует улучшению настроения и качеству сна. Такой ужин не только порадует вкусовые рецепторы, но и зарядит положительной энергией, пишет канал.
Вес готового блюда для 2-х персон: 830 г
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- 350 г утиным филе на коже
- 50 г овсяных хлопьев
- 300 г свежего корня сельдерея
- 20 г тархуна
- 50 г сливок (22%)
- 40 мл оливкового масла
- 100 г свежей черешни
- 10 г миндаля
Приготовление
Шаг 1: Очистите корень сельдерея и нарежьте его небольшими кубиками. В кастрюле доведите до кипения 350 мл воды и добавьте немного соли. Положите в горячую воду сельдерей и варите на среднем огне под крышкой около 15-20 минут, пока он не станет мягким. Затем добавьте овсяные хлопья и готовьте еще 3-4 минуты. При необходимости добавьте немного воды и доведите до кипения. В конце вмешайте сливки и прокрутите всё погружным блендером до пюреобразного состояния. Не забудьте попробовать на соль.
Шаг 2: Подготовьте утиное филе: сделайте небольшие надрезы на коже и приправьте солью и перцем. Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла, обжарьте филе кожей вниз 2-3 минуты на сильном огне. Затем переверните и готовьте еще минуту-две. Уменьшите огонь и запекайте еще 14-16 минут, поворачивая. Переложите филе на тарелку, накройте крышкой и дайте отдохнуть 3-5 минут, перед тем как нарезать.
Шаг 3: В блендере смешайте оливковое масло с тархуном, оставив несколько листиков для украшения. Черешню помойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Миндаль порубите на половинки.
Шаг 4: Подавайте утиное филе с пюре из сельдерея и соусом из тархуна. Украсьте черешней и свежими листиками тархуна, посыпьте миндалем.
Приятного аппетита!