Тертое кето печенье с вареной сгущенкой: вкус, который стоит попробовать

В мире десертов, где каждое угощение может стать открытием, появляется идея, которая заставляет наслаждаться каждым кусочком. Тесто для тертого кето печенья с вареной сгущенкой поражает своей простотой и удивительным вкусом.

Ингредиенты для теста

• 100 г миндальной муки мелкого помола
• 80 г кокосовой муки
• 110 г замороженного сливочного масла
• 2 яйца
• 60 г эритрита
• 3 г ксантановой камеди
• Щепотка соли
• 5 г разрыхлителя
• Ванилин по вкусу

Ингредиенты для вареной кето сгущенки

• 480 г сливок 33%
• 160 г аллюлозы
• 36 г сливочного масла 82%
• Ванилин по вкусу
• Щепотка соли

Приготовление

Начать следует с вариации сгущенки. В сотейник налить сливки и добавить аллюлозу. Дать смеси покипеть на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая. Далее ввести масло, ванилин и соль, продолжая готовить еще 10 минут, постоянно помешивая. Наблюдать, как цвет сгущенки становится похожим на традиционную вареную. После охлаждения в холодильнике, она станет более густой.

Затем нужно отложить небольшое количество сгущенки и охладить его до комнатной температуры.

Для теста соединить все сухие ингредиенты, добавить яйца и тщательно вымешать. Замороженное сливочное масло натереть на терке и быстро вмешать в массу, чтобы не дать маслу расслабиться.

Полученное тесто нужно полностью заморозить. Затем натереть его на крупной терке и сформировать небольшие горки. В центр каждой горки добавить кето сгущенку. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки. Остудить и наслаждаться этим восхитительным лакомством!