В мире десертов, где каждое угощение может стать открытием, появляется идея, которая заставляет наслаждаться каждым кусочком. Тесто для тертого кето печенья с вареной сгущенкой поражает своей простотой и удивительным вкусом.
Ингредиенты для теста
- 100 г миндальной муки мелкого помола
- 80 г кокосовой муки
- 110 г замороженного сливочного масла
- 2 яйца
- 60 г эритрита
- 3 г ксантановой камеди
- Щепотка соли
- 5 г разрыхлителя
- Ванилин по вкусу
Ингредиенты для вареной кето сгущенки
- 480 г сливок 33%
- 160 г аллюлозы
- 36 г сливочного масла 82%
- Ванилин по вкусу
- Щепотка соли
Приготовление
Начать следует с вариации сгущенки. В сотейник налить сливки и добавить аллюлозу. Дать смеси покипеть на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая. Далее ввести масло, ванилин и соль, продолжая готовить еще 10 минут, постоянно помешивая. Наблюдать, как цвет сгущенки становится похожим на традиционную вареную. После охлаждения в холодильнике, она станет более густой.
Затем нужно отложить небольшое количество сгущенки и охладить его до комнатной температуры.
Для теста соединить все сухие ингредиенты, добавить яйца и тщательно вымешать. Замороженное сливочное масло натереть на терке и быстро вмешать в массу, чтобы не дать маслу расслабиться.
Полученное тесто нужно полностью заморозить. Затем натереть его на крупной терке и сформировать небольшие горки. В центр каждой горки добавить кето сгущенку. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки. Остудить и наслаждаться этим восхитительным лакомством!
