Каждый, кто когда-либо задавался вопросом о том, сколько кофе нужно на чашку, сталкивался с множеством противоречивых рекомендаций: от 5 до 10 граммов, «на глаз», «две ложки» и даже советы, зависящие от помола, объема воды и других факторов.
Тем не менее, ситуация обстоит гораздо проще. Для каждого способа заваривания существует чёткий диапазон, в котором кофе получается вкусным, а остальное зависит лишь от личных предпочтений.
В этом пособии рассмотрим:
- оптимальное количество кофе для различных методов приготовления,
- почему пропорции отличаются,
- как быстро корректировать крепость напитка без использования весов и сложных расчетов.
Основные рекомендации по дозировке
Во всем мире за основу берут соотношение между кофе и водой, а не «ложки» или «чашки». Это вполне логично, ведь чашки могут отличаться по размеру, тогда как граммы остаются неизменными.
Например, для фильтр-кофе международные стандарты рекомендуют использовать около 55 г кофе на 1 литр воды, что составляет соотношение примерно 1:18. Однако для других способов заваривания, таких как эспрессо или френч-пресс, действуют свои правила.
Популярные методы заваривания и советы
Каждый способ заваривания требует своей специфики пропорций:
- Эспрессо: Для двойной порции потребуется 18-20 г кофе на 36-45 мл воды (соотношение 1:2 – 1:2,5). Это самый концентрированный метод, где важна точность.
- Френч-пресс: Рекомендуется использовать от 35 до 40 г кофе на 600 мл воды (диапазон 1:12 – 1:15) для более насыщенного вкуса.
- Турка: Здесь достаточно 6-7 г кофе на 60 мл воды (примерно 1:10). При желании можно увеличить до 7-8 г для более крепкого напитка.
- Гейзерная кофеварка: Белого корня или мока требует 18-20 г кофе на 200 мл воды (соотношение 1:10).
Важно помнить, что каждый метод имеет свои особенности, и поэтому дозировка может направлять вас на путь к идеальному напитку.
Как определить, если что-то не так с кофейным напитком
Даже соблюдая рецепт, кофе может не оправдать ожиданий. Основные признаки следуют:
- Если кофе слишком мало: напиток будет водянистым и быстро остывающим.
- Если кофе слишком много: у напитка может появиться тяжесть и горечь.
Корректировать состав можно, уменьшив количество кофе, добавив немного воды или полностью переприведя к рецепту, пишет канал.
