Для многих кулинаров минтай может показаться не самым привлекательным вариантом блюда. Эта рыба считается бюджетной и не слишком изысканной, а в процессе приготовления часто становится сухой. Однако существует восхитительный рецепт, который изменит ваше представление о минтае. Запеканка, созданная по этому рецепту, будет невероятно сочной, нежной и с ярким вкусом.
Ингредиенты для запеканки
Для приготовления потребуется:
- Филе минтая без костей – 500–600 грамм
- Луковица среднего размера – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Сливки (10%) – 200 мл
- Куриные яйца – 3 крупных
- Кукурузный крахмал – 1 столовая ложка
- Сыр – 100 грамм
- Помидоры черри или детерини – 6–7 штук
- Соль, молотый черный перец
- Прованские травы, сушеный чеснок
- Оливковое масло
Приготовление запеканки
Филе минтая необходимо промыть и обсушить, затем нарезать небольшими кусочками. В миске смешать минтай с оливковым маслом, солью и перцем, оставить настаиваться под пленкой.
Далее, мелко нарезать лук и натереть морковь. Обжарить их на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета, постоянно перемешивая.
Обжаренные овощи распределить по форме для запекания, затем равномерно выложить кусочки рыбы.
В отдельной миске взбить яйца с солью, чесноком, прованскими травами и перцем. Постепенно добавляя крахмал и сливки, добиться однородной массы. Залить рыбу и овощи приготовленным соусом, посыпать натертым сыром и разрезанными на четвертинки помидорами черри.
Запекание и подача
Разогреть духовку до 180 градусов и поставить форму с запеканкой на 30 минут. За это время заливка загустеет, а поверхность станет золотистой.
После завершения запекания оставить блюдо настояться на 10 минут, после чего можно нарезать на порции и подавать к столу. Приятного аппетита!
