Этот сытный и ароматный рассольник с перловкой станет отличным дополнением к любому столу. Попробуйте этот традиционный русский суп, который способен удивить своим вкусом!
Ингредиенты
Для супа:
- Свинина (кости/мясо) — 500–700 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей (по желанию) — 1–2 стебля
- Перловка — 110 г
- Картофель — 4 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для зажарки:
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Солёные огурцы — 3–4 шт.
- Подсолнечное масло — 2–3 ст. л.
- Душистый перец (молотый) — ? ч. л.
- Хмели-сунели — ? ч. л.
Приготовление
На выходе получится насыщенный рассольник с легкой кислинкой и богатым вкусом. Перловка придаст блюду сытность, а свежая зелень добавит аромата.
Полезные советы
Чтобы рассольник получился идеальным, учитывайте следующие рекомендации:
- Используйте мясные кости для наваристого бульона, а если хотите менее жирный вариант, замените свинину на курицу или говядину.
- Обязательно замочите перловку, чтобы она быстрее приготовилась и имела более мягкую текстуру.
- Если хотите усилить кислинку, добавьте немного огуречного рассола, но будьте внимательны с солью!
С готовкой!
