Создание идеальных фаршированных перцев - это искусство, в котором важны три ключевых элемента: соотношение мяса и риса в начинке, правильная обжарка овощей и сбалансированный соус. Далее представлена рабочая схема, которая обеспечивает сочность начинки и мягкость перцев.
Необходимые ингредиенты
- Сладкий перец — 8 штук одинакового размера
- Фарш (свинина и говядина) — 700 г
- Рис (крупа) — 120 г
- Лук — 2 средние луковицы
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Помидоры в собственном соку или пюре — 400 г (можно заменить водой с пастой)
- Вода или бульон — 400 мл
- Соль — 1,5 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- По желанию: паприка, зелень, лавровый лист
Для получения насыщенной начинки рекомендуется следовать соотношению 2:1 (мясо к рису) по весу.
Подготовка риса и овощей
Создание сочной начинки
Подготовка и фаршировка перцев
Фаршированные перцы можно готовить различными способами — тушить на плите или запекать в духовке. При этом важно следить за временем приготовления и не забывать укрывать их крышкой при тушении.
Для подачи рекомендуется дать перцам отдохнуть 10 минут, чтобы соки распределились, а также подавать их со сметаной или йогуртом. Идеальный гарнир — картофельное пюре или рис, пишет канал.
