Как приготовить удивительный кето пирог с луком, яйцом и сыром

Этот кето пирог с луком, яйцом и сыром станет настоящей находкой для ценителей низкоуглеводной кухни. Песочное тесто для него восхитительное, и благодаря особым ингредиентам, оно подходит для диеты. Этот рецепт был адаптирован на основе традиционного, а процесс приготовления основан на экспериментах, что и дало потрясающий результат!

Ингредиенты для теста

• Творог 5% мягкий 180 г
• Яйцо 1 шт
• Миндальная мука 300 г
• Разрыхлитель теста 8 г
• Соль щепотка
• Сливочное масло (82% жирности) 15 г
• Эритрит щепотка

Начинка

• Вареные яйца 3 шт
• Зеленый лук 70 г
• Твердый сыр 50 г
• Белок 1 яйца (сырой)

Для покрытия: желток и кунжут.

Приготовление

Сначала в блендере соединяют творог, яйцо и сливочное масло до получения однородной массы. В отдельной емкости смешиваются все сухие ингредиенты, после чего тесто замешивается до нужной консистенции.

Теперь готовим начинку: вареные яйца нарезать кубиками, лук мелко порезать, сыр натереть на мелкой терке. Яйцо необходимо разделить на белок и желток. Все ингредиенты начинки лук, яйца, сыр, соль и сырой белок объединить и тщательно перемешать.

Тесто раскатать между двумя слоями пергамента, смазанными оливковым маслом, до диаметра 28 см. В качестве помощника можно использовать сковороду для удобного обрезания краев. Распределить начинку по тесту, оставив свободными примерно 4 см по краям. С помощью пергамента аккуратно завернуть края и сформировать пирог.

Перед запеканием пирог нужно смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до появления красивой золотистого цвета.