Этот кето пирог с луком, яйцом и сыром станет настоящей находкой для ценителей низкоуглеводной кухни. Песочное тесто для него восхитительное, и благодаря особым ингредиентам, оно подходит для диеты. Этот рецепт был адаптирован на основе традиционного, а процесс приготовления основан на экспериментах, что и дало потрясающий результат!
Ингредиенты для теста
- Творог 5% мягкий – 180 г
- Яйцо – 1 шт
- Миндальная мука – 300 г
- Разрыхлитель теста – 8 г
- Соль – щепотка
- Сливочное масло (82% жирности) – 15 г
- Эритрит – щепотка
Начинка
- Вареные яйца – 3 шт
- Зеленый лук – 70 г
- Твердый сыр – 50 г
- Белок 1 яйца (сырой)
Для покрытия: желток и кунжут.
Приготовление
Сначала в блендере соединяют творог, яйцо и сливочное масло до получения однородной массы. В отдельной емкости смешиваются все сухие ингредиенты, после чего тесто замешивается до нужной консистенции.
Теперь готовим начинку: вареные яйца нарезать кубиками, лук мелко порезать, сыр натереть на мелкой терке. Яйцо необходимо разделить на белок и желток. Все ингредиенты начинки – лук, яйца, сыр, соль и сырой белок – объединить и тщательно перемешать.
Тесто раскатать между двумя слоями пергамента, смазанными оливковым маслом, до диаметра 28 см. В качестве помощника можно использовать сковороду для удобного обрезания краев. Распределить начинку по тесту, оставив свободными примерно 4 см по краям. С помощью пергамента аккуратно завернуть края и сформировать пирог.
Перед запеканием пирог нужно смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до появления красивой золотистого цвета.
