Почему страх перед сахаром может оказаться лишним

В современном мире, наводнённом диетами и концепциями здорового образа жизни, часто звучит тезис, что сахар это зло. Его множественно осуждают и вычеркивают из меню, как будто это ядовитый компонент, который разлагает здоровье. Но действительно ли существует нужда так бояться сладостей? Результаты недавнего масштабного 20-летнего исследования шведских учёных поднимают эту тему в новый свет, и эти данные способны поразить.

Сумасшедший шведский эксперимент: 70 000 участников и два десятилетия наблюдений

Учёные из Лундского университета в Швеции провели грандиозное исследование с участием почти 70 000 добровольцев, наблюдая за ними на протяжении 20 лет. Подобный масштаб редко встречается в современных научных изысканиях, особенно в области питания и здоровья. На протяжении этих двух десятилетий собирались данные о пищевых предпочтениях, образе жизни, медицинских условиях и многом другом.

Что же удалось выяснить? Обычные мифы о сахаре оказываются не столь обоснованными:

• Люди, потреблявшие от 5% до 7,5% калорий из добавленного сахара, страдали от сердечно-сосудистых заболеваний реже, чем те, кто ел его даже меньше.
• Это эквивалентно 2537,5 граммов сахара в день для рациона в 2000 калорий фактически, всего одна-полторы банки сладкой газировки.

Эти результаты противоречат рекомендациям множества здравоохранительных организаций, которые настоятельно советуют держать потребление сахара менее 10% от суточных калорий.

Влияние разных видов сахара на здоровье сердца

Наиболее интригующие данные были собраны при сравнении различных источников сахара и их воздействия на здоровье:

• Подслащённые напитки становятся настоящей угрозой. Употребление более восьми порций в неделю повышает риск ишемического инсульта на 19%, сердечной недостаточности на 18%, и фибрилляции предсердий на 11%.
• В то же время, употребление сладостей, таких как выпечка и мороженое, показало обратный эффект: снижение их потребления связано с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые объясняют это парадоксом: умеренное потребление десертов может свидетельствовать о хорошем настроении и социальных связях, что, как известно, положительно сказывается на здоровье. Напротив, люди, резко отказывающиеся от сладкого, могут сталкиваться с хроническим стрессом или другими проблемами.

Разоблачение мифов о сахаре: что стоит знать

Несмотря на многолетние исследования, сахар долгое время считался единственным врагом. Однако реальность оказывается более сложной. Изучение из Лунда одно из первых, которое учитывает не только количество сахара, но и его происхождение и частоту потребления.

Сравнение сахара из газировки и сладостей показывает, что они по-разному влияют на метаболизм и общее состояние. Сахар из натуральных десертов способен инициировать механизмы, защищающие сердечно-сосудистую систему, в то время как тот, что содержится в напитках, может иметь противоположный эффект.

Кроме того, все данные получены на основе тщательно собранных шведских национальных регистров здоровья, что гарантирует их достоверность.