В современном мире, наводнённом диетами и концепциями здорового образа жизни, часто звучит тезис, что сахар – это зло. Его множественно осуждают и вычеркивают из меню, как будто это ядовитый компонент, который разлагает здоровье. Но действительно ли существует нужда так бояться сладостей? Результаты недавнего масштабного 20-летнего исследования шведских учёных поднимают эту тему в новый свет, и эти данные способны поразить.
Сумасшедший шведский эксперимент: 70 000 участников и два десятилетия наблюдений
Учёные из Лундского университета в Швеции провели грандиозное исследование с участием почти 70 000 добровольцев, наблюдая за ними на протяжении 20 лет. Подобный масштаб редко встречается в современных научных изысканиях, особенно в области питания и здоровья. На протяжении этих двух десятилетий собирались данные о пищевых предпочтениях, образе жизни, медицинских условиях и многом другом.
Что же удалось выяснить? Обычные мифы о сахаре оказываются не столь обоснованными:
- Люди, потреблявшие от 5% до 7,5% калорий из добавленного сахара, страдали от сердечно-сосудистых заболеваний реже, чем те, кто ел его даже меньше.
- Это эквивалентно 25–37,5 граммов сахара в день для рациона в 2000 калорий – фактически, всего одна-полторы банки сладкой газировки.
Эти результаты противоречат рекомендациям множества здравоохранительных организаций, которые настоятельно советуют держать потребление сахара менее 10% от суточных калорий.
Влияние разных видов сахара на здоровье сердца
Наиболее интригующие данные были собраны при сравнении различных источников сахара и их воздействия на здоровье:
- Подслащённые напитки становятся настоящей угрозой. Употребление более восьми порций в неделю повышает риск ишемического инсульта на 19%, сердечной недостаточности на 18%, и фибрилляции предсердий на 11%.
- В то же время, употребление сладостей, таких как выпечка и мороженое, показало обратный эффект: снижение их потребления связано с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Ученые объясняют это парадоксом: умеренное потребление десертов может свидетельствовать о хорошем настроении и социальных связях, что, как известно, положительно сказывается на здоровье. Напротив, люди, резко отказывающиеся от сладкого, могут сталкиваться с хроническим стрессом или другими проблемами.
Разоблачение мифов о сахаре: что стоит знать
Несмотря на многолетние исследования, сахар долгое время считался единственным врагом. Однако реальность оказывается более сложной. Изучение из Лунда — одно из первых, которое учитывает не только количество сахара, но и его происхождение и частоту потребления.
Сравнение сахара из газировки и сладостей показывает, что они по-разному влияют на метаболизм и общее состояние. Сахар из натуральных десертов способен инициировать механизмы, защищающие сердечно-сосудистую систему, в то время как тот, что содержится в напитках, может иметь противоположный эффект.
Кроме того, все данные получены на основе тщательно собранных шведских национальных регистров здоровья, что гарантирует их достоверность.
