Ужин, который радует глаз и наполняет дом ароматами, может быть создан всего за 20 минут. Секрет состоит в том, чтобы дать возможность любимым овощам заиграть новыми красками. Сегодня речь пойдет о том, как сделать простые баклажаны шедевром кулинарии, который сможет удивить даже искушенных любителей еды.
Баклажаны, приготовленные с остринкой и нежным сыром, ставят перед собой задачу не оставить равнодушными никого. Читайте дальше, чтобы открыть для себя кулинарные хитрости и преобразить классический рецепт, который будет радовать вас снова и снова.
Историческая справка
Баклажаны долго считались экзотическим овощем на наших кухнях. Однако со временем они нашли свое место в кулинарии многих стран. Кулинары стали экспериментировать, нарезая баклажаны длинной соломкой, что позволило достичь их невероятной мягкости и интересного вкуса. А острый томатный соус, в который их погружают, обеспечивает нам аппетитный аромат и хрустящую корочку.
Необходимые ингредиенты
– Баклажаны — 3 шт.
– Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
– Соль, перец, петрушка, пармезан (по желанию)
Для соуса:
– Острый перец
– 1 зубчик чеснока
– 1 ст. л. томатной пасты
– Немного воды
– Оливковое масло
Кукурузный крахмал отвечает за создание хрустящей корочки и удерживает влагу, что делает баклажаны более насыщенными.
Простой пошаговый рецепт
1. Тщательно помыть баклажаны и нарезать их длинной соломкой для оригинального гарнира.
2. Присыпать баклажаны солью и оставить на 10–15 минут, чтобы убрать горечь и лишнюю влагу.
3. Обсушить, обвалять в кукурузном крахмале и присолить с добавлением перца.
4. Разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить баклажаны до золотой корочки, наполняя дом средиземноморским ароматом.
5. Приготовить соус, нарезав острый перец и чеснок, смешать с томатной пастой и водой, затем добавить в сковороду и перемешать с баклажанами.
6. Тушить на сильном огне до загустения, затем украсить свежей петрушкой и при желании добавить пармезан.
Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Оно станет отличной закуской на фуршете или заменит гарнир к основному блюду.
