Весенние ньокки с черемшой: простой рецепт, который порадует всех

Ньокки это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция Италии. Они напоминают о тепле домашнего очага и семейных застольях, как объятия любящей бабушки. В памяти многих они известны как клецки, ведь еще со времён Советского Союза их готовили из доступных продуктов: картофеля, муки и яиц.

Сегодняшнее вдохновение ньокки с черемшой, которые можно смело назвать зелеными весенними радостями. Это не только вкусно, но и просто и в этом рецепте нет ничего лишнего!

История ньокков: от древности до современности

Ньокки имеют богатую историю, восходящую к временам Римской империи. Изначально они были популярны среди крестьян, которые искали недорогие способы накормить свои семьи. Сначала их готовили из манной крупы и яиц, а картофельные вариации стали широко известны примерно с 1860 года.

5 фактов о ньокках, которые удивят вас:

• Каждый 29-й день месяца в Италии традиционно подают ньокки с деньгами под тарелкой, чтобы привлечь удачу.
• Ньокки готовят не только из картофеля, в них можно добавить творог, шпинат, тыкву, даже хлеб.
• Это блюдо популярно не только в Италии, но и в Хорватии, Франции, Аргентине, Бразилии и Уругвае.
• Местные итальянцы предпочитают готовить ньокки самостоятельно, считая их вкусовыми характеристиками значительно выше магазинных аналогов.
• Приготовление ньокков это своего рода искусство, где каждая хозяйка вкладывает частичку своей души.

Пора попробовать приготовить их самостоятельно и убедиться, как из простых ингредиентов можно создать настоящий кулинарный шедевр!

Ингредиенты для весенних ньокков с черемшой

• Свежий картофель 500 граммов;
• Пучок черемши около 100 граммов;
• 1 куриное яйцо;
• 300 граммов пшеничной муки;
• Соль и перец по вкусу;
• Сметана для подачи.

Как приготовить зелёные весенние ньокки с черемшой?

1. Отварите картофель до готовности и превратите его в пюре.

2. В то время как картофель варится, промойте черемшу, подсушите и измельчите в блендере до однородной массы.

3. Когда картофель немного остынет, добавьте в него яйцо, пюре из черемши, специи и 8 столовых ложек муки. Замесите тесто, которое должно быть пластичным и не прилипать к рукам используйте остатки муки по мере необходимости.

4. Скатайте тесто в ком и дайте ему отдохнуть в холодильнике 10-15 минут.

5. Разделите тесто на части, раскатайте жгуты, нарежьте их и создайте характерные углубления с помощью вилки.

6. В кипящую подсоленную воду добавьте ньокки и варите 5 минут.

7. Подавайте с ложкой сметаны, но можно использовать и другой соус по вашему вкусу. Приятного аппетита!