Как приготовить вкусные котлеты из трески по северному рецепту

26 февраля 2026, 11:28

Котлеты из трески это простой и аппетитный рецепт, любящийся многими благодаря своей легкости и насыщенному вкусу. На Севере их готовят с особым уважением, обеспечивая хрустящую, золотистую корочку и мягкую начинку. Эти котлеты можно жарить и подавать горячими, а также запекать в духовке для достижения идеальной степени готовности.

Необходимые ингредиенты

  • 500 г филе трески
  • 50 г свиного сала (шпика)
  • 100 г белого черствого хлеба
  • 100 мл молока
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • 23 ст. л. растительного или топленого масла
  • щепотка сахара
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Этапы приготовления

  • Сначала разморозьте филе трески и нарежьте его на небольшие кусочки размером 2 см.
  • Затем нарежьте белый черствый хлеб на кубики, залейте молоком на пару минут и отожмите лишнюю жидкость.
  • Сало нарежьте на маленькие кусочки, а затем перекрутите вместе с треской и хлебом с помощью мясорубки или блендера.
  • Добавьте в фарш соль, перец и щепотку сахара, тщательно перемешайте.
  • Сформируйте котлеты весом около 80 г и толщиной примерно 2 см они быстро и равномерно прожарятся.
  • Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
  • Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте котлеты по 56 минут с каждой стороны на среднем огне, пока сок при прокалывании не станет прозрачным.

    • Подача к столу

    Котлеты из трески отлично сочетаются с картофельным пюре, отварными овощами или зеленым горошком. Подавайте их горячими, полив сверху растопленным маслом для дополнительного аромата.

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Taras-cafe.ru