Мясной рулет с грибами – это не только сытное, но и очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол. Для его приготовления потребуется немного усилий и предвкушение восхитительного результата.
Подготовка мясной основы
Начинить рулет можно различными начинками, но основой выступает мясной фарш. Для него нужно взять черствый пшеничный батон, который необходимо залить молоком и оставить на несколько минут для размягчения. После этого отжатый батон следует соединить с мясным фаршем. Чтобы текстура была однородной, фарш нужно пропустить через мясорубку вместе с частью репчатого лука и чесноком. Не забудьте приправить массу солью и перцем, хорошо взбив её в однородную консистенцию.
Приготовление грибной начинки
Для создания вкусной начинке потребуется немного лука и грибов. Мелко нарезанный лук обжаривают на топленом масле до золотистого цвета, затем добавляют порубленные грибы и жарят в течение 5-7 минут. Не забудьте добавить немного соли для улучшения вкуса.
Формирование и запекание рулета
Теперь, когда все компоненты готовы, необходимо сформировать рулет. На смоченной водой салфетке или фольге равномерно распределите мясную массу, придавая ей форму прямоугольника толщиной около 2 см. В середину поместите грибную начинку.
Закройте рулет, подгибая края фольги так, чтобы они перекрывали фарш. Концы рулета тщательно защипните, а его поверхность смажьте взбитым яйцом и посыпьте сухарями. Чтобы рулет не лопнул в процессе запекания, сделайте несколько проколов.
Выпекайте рулет в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течение 40 минут. После приготовления дайте ему немного остыть, затем нарежьте на порции и подавайте с гарниром из отварной стручковой фасоли.
Время приготовления: 1 час 25 минут
Ингредиенты:
- Фарш говядины - 600 г
- Черствый пшеничный батон - 1 шт.
- Молоко - 1 стакан
- Лук репчатый - 2 головки
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло топленое - 2 ст. ложки
- Яйцо - 1 шт.
- Перец, соль по вкусу
- Стручковая фасоль (для украшения)
