Салат из кускуса с зеленым горошком

27 февраля 2026, 16:07

Салаты на основе кускуса удивляют своим вкусом и ароматом. Эта крупа великолепно впитывает всю гамму заправки, что делает каждое блюдо поистине сочным и насыщенным. Такой салат можно подавать как в качестве закуски, так и в роли основного блюда, пишет источник.

Для того чтобы приготовить салат на 4 порции, понадобятся:

  • 1/2 стакана кускуса (для измерения использовать граненый стакан)
  • 300 г замороженного зеленого горошка или 220-250 г свежего
  • 1 пучок свежей петрушки
  • 120 г сыра фета
  • 2/3 стакана грецких орехов
  • Для заправки:
  • 1 пучок базилика
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 луковица шалота
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. меда
  • 3 ст. л. белого винного уксуса
  • щепотка сушеных хлопьев чили
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Шаги приготовления:

  • Поместите кускус в миску, слегка посолите и залейте половиной стакана кипящей воды. Хорошо перемешайте и накройте миску крышкой на 10 минут, после чего разрыхлите кускус вилкой.
  • В другой кастрюле отварите горошек в подсоленной воде, примерно 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
  • Измельчите петрушку и порубите грецкие орехи.

    • Для заправки:

  • Очистите шалот и чеснок, отделите листья базилика от стеблей. Все ингредиенты для заправки помещаются в чашу блендера и измельчаются до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем.
  • Соедините в одной миске кускус, горошек, петрушку и орехи. Заправьте половиной смеси и аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник на 2 часа.
  • Перед подачей посыпьте раскрошенной фетой и полейте оставшейся заправкой.

    • Больше интересных рецептов можно найти на нашем сайте gastronom.ru

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Taras-cafe.ru