Незабываемая домашняя выпечка: идеальное тесто для пирожков

Рецепт настоящего кулинарного чуда воздушного и легкого теста для пирожков, который придется по вкусу каждому. Пирожки могут быть как сладкими, так и сытными, что делает их универсальным угощением для любого случая.

Тайна успешной выпечки

Зима это самое подходящее время для выпечки душевных пирогов и булочек. Но для того, чтобы ваше кулинарное творение оказалось по-настоящему вкусным, важно не только выбрать качественные ингредиенты, но и приготовить всё в хорошем настроении. Это настроение будет столь же важным, как и свежие дрожжи или мука лучшего сорта.

Ингредиенты и процесс приготовления

Вот что понадобится для создания этого чудесного теста:

• Молоко (теплое) - 200 мл
• Дрожжи - 7 г (сухих) или 20 г (сырых)
• Сахар - 70 г
• Растопленное сливочное масло - 70 г
• Яйца - 2 шт.
• Ванилин по вкусу
• Соль - 1/2 ч. л.
• Мука - 550-600 г (обязательно дважды просеивайте)
• Для начинки: 6-7 средних яблок, 2 ст. л. сахара, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. воды
• Для смазывания: желток + 1 ст. л. сливок или молока

Приготовление теста начинается с того, что в миске смешивают теплое молоко, часть сахара, муки и дрожжи. После 15 минут ожидания, когда на поверхности появится пена, добавляются остальные компоненты. Тесто замешивается до гладкости и эластичности, а затем его оставляют на час в тепле для подъема.

Время для начинки и формовки

Тем временем можно заняться начинкой. Яблоки очищают, нарезают кубиками и тушат с сахаром и сливочным маслом до мягкости. После того как тесто подойдет, его делят на части, из каждой формируют лепешки, в которые кладут начинку. Пирожки укладывают на противень и оставляют на расстойку.

Перед запеканием пирожки смазывают яичной смесью. Выпекаются они при температуре 190 градусов в течение 20 минут. Готовое блюдо стоит накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть минут 10, после чего можно смело накрывать на стол и наслаждаться!