Домашние пироги — это всегда душевно и вкусно. Особенно, когда дело касается сытного мясного пирога с курицей и картошкой. Этот рецепт порадует даже самых взыскательных гурманов: доступные ингредиенты, простая процедура приготовления и неизменно отличный вкус, сообщает источник.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 200–220 г
- Сметана — 150 г
- Сливочное масло — 60 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- Куриное филе (бедро без кожи) — 200 г
- Картофель — 200 г
- Лук репчатый — 60 г
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — 1 ч. л.
- Специи — 1 ч. л.
Дополнительно:
- Яичный желток — 1 шт.
- Растительное масло — для смазывания формы
Приготовление
Начать стоит с подготовки ингредиентов. Сливочное масло для теста нужно растопить и немного остудить — оно должно быть теплым, но не горячим. В чашке смешать сметану с растопленным маслом, добавить соду и соль. Постепенно вводить муку, замешивая мягкое тесто, которое будет хорошо работать с руками. Обернуть его пленкой и оставить отдыхать на 20 минут для лучшей эластичности.
Пока тесто отдыхает, можно подготовить начинку. Куриное филе нарезать мелкими кусочками, каротфель — тонкими кружочками, а лук — кубиками. Это поможет избежать проблем с пропеканием.
Отдохнувшее тесто делим на две части — большее для основы, меньшую оставляем для крышки. Раскатываем большую часть теста и выкладываем в форму, смазанную маслом. Формируем бортики и укладываем картофель, лук, курицу и кусочки масла для доходчивости аромата.
Закрываем пирог второй частью теста, защипываем края и смазываем яичным желтком. Делаем в верхней части несколько проколов, чтобы дать выход пару. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут, после чего накрываем фольгой до готовности.
Как пирог будет готов, его нужно немного охладить перед подачей на стол.
Полезные советы
- Используйте филе бедра для сочности блюда.
- Нарезайте картофель максимально тонко для лучшей пропечки.
- Экспериментируйте со специями: паприка и чеснок станут отличным дополнением.
- Для более румяной корочки снимите фольгу за 5 минут до конца выпечки.
- Пирог хранится в холодильнике и легко разогревается.
Приятного аппетита и уютных ужинов в кругу семьи!
