Томатный соус с базиликом — это не просто ингредиент, а настоящий элемент итальянской кухни. Его можно использовать не только с пастой, но и в сочетании с разными блюдами, включая мясо, рыбу и даже пиццу. Поэтому стоит научиться его готовить!
Основные ингредиенты
- 500 г помидоров
- 200 г репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 веточки свежего базилика
- 2 щепотки орегано
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
Перед началом готовки важно подготовить помидоры. Их следует тщательно вымыть и очистить от кожицы. Чтобы сделать этот процесс проще, можно сделать крестообразные надрезы у плодоножки и опустить плоды в кипящую воду на пару минут. После этого быстро перенести их в холодную воду, и кожица снимется без труда, сообщает канал.
Таким образом, нарезайте помидоры на мелкие кусочки, оставлять семена или нет — решать вам, это не сильно повлияет на итоговый вкус. Затем мелко нашинкуйте лук и нарежьте чеснок тонкими пластинами.
Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистой корочки, после чего выньте его для дальнейшего использования. Далее, в том же масле потушите лук до прозрачности, избегая излишнего зажаривания.
Когда лук будет готов, добавьте нарезанные томаты и тушите все на медленном огне в крышке, чтобы избежать пригорания. Этот процесс займет 40-50 минут.
В завершение добавьте к соусу измельченные листья базилика и орегано, приправьте солью по вкусу и тушите еще несколько минут. Так как это рецепт на зиму, не забудьте добавить ложку уксуса для сохранности.
Готовый соус аккуратно распределите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Получается не только вкусно, но и удобно для хранения зимой!
