Центр стратегических разработок (ЦСР) опубликовал свежий индекс стоимости всеми любимого новогоднего салата «Оливье». Исследование показывает, что в этом сезоне цены на основные ингредиенты для готовки различных вариаций блюда выросли в среднем меньше, чем уровень инфляции в стране. Так, заметное удешевление наблюдается для яиц, картофеля, моркови, огурцов и лука.
Рост цен на вариации «Оливье»
Наиболее заметный рост цен отмечен у самой дорогой версии — «Оливье» с рыбой. В среднем по России его приготовление обойдётся в 695 рублей, что на 6,17% больше по сравнению с прошлым годом. Однако в шести регионах, таких как Крым и Брянская область, этот салат стал дешевле. Наибольшее подорожание — целых 25,5% — зафиксировано в Ненецком автономном округе. Жителям Мурманской области этот вариант обойдётся наиболее дорого (свыше 900 рублей), в то время как на Чукотке он стоит около 532 рублей.
Классический и вегетарианский варианты
Классический салат с колбасой подорожал наименьшим образом и в среднем стоит 230 рублей (+2,03%). В 15 регионах, включая Москву и Тульскую область, его цена даже снизилась. Больше всего выросла цена в Карелии (+12,6%). Именно на Чукотке стоит самый дорогой колбасный «Оливье» (свыше 497 рублей), тогда как в Мордовии он обойдётся гораздо дешевле — менее 180 рублей.
Вегетарианская версия с грибами остается самой доступной, её средняя цена составила 202 рубля (+4,38%). В 11 регионах, включая Москву и Воронежскую область, он стал дешевле. Лидером по подорожанию стал Татарстан (+17,6%). На Чукотке этот вариант стоит больше 480 рублей, а в Ингушетии — примерно 144 рубля.
Все данные основаны на официальной статистике Росстата о ценах на продукты. Индекс был рассчитан для оптимального объёма салата — 800 граммов, что достаточно для семьи из 3–4 человек.
