Долгие недели поста могут стать настоящим вызовом, особенно если привычные блюда начинают надоедать. Вместо привычной гречки или овощного супа можно попробовать удивительные рецепты от известных шеф-поваров, которые помогут разнообразить ваше меню, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Запечённые баклажаны с паназиатским соусом
Шеф-повар ресторана Modus, Андрей Жданов, предлагает интересное блюдо с баклажанами. Для паназиатского соуса понадобятся: 120 г сладкого соуса чили, 20 г растительного масла, 20 г сахара, по 3 г белого и чёрного кунжута, 15 г рубленой кинзы, 10 г измельчённого чеснока, 20 г уксуса (9%), 20 г кунжутного масла и 50 г соевого соуса. Все ингредиенты нужно тщательно смешать до однородности.
Баклажаны запекаются при 180 °C в течение 20 минут, после чего их очищают от кожуры и заливают паназиатским соусом. Блюдо стоит поставить в холодильник на 5 часов, а перед подачей нарезать на 4 части, украсив свежей кинзой.
Хачапури с фасолью
Эки Джикия, бренд-шеф ресторана «Ача-Чача», предлагает хачапури с оригинальной начинкой. Для теста смешиваются: 1 кг муки, 1 ст. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. соли, 700 мл тёплой воды и 40 г растительного масла. Тесто должно постоять в тепле около 2-3 часов.
Для начинки после варки 1 кг фасоли добавляют обжаренный лук, соль и перец. Выпекайте хачапури при 230–250 °C в течение 8-10 минут, и наслаждайтесь ароматным блюдом.
Закуска из цукини с соусом базилика
Шеф-повар ресторана Sage, Дмитрий Голенин, предлагает порадовать себя закуской из цукини. Соус готовится из 100 г базилика, 100 г шпината и 300 г оливкового масла. Все ингредиенты взбиваются до однородности.
Цукини отварить на пару, затем обжарить. Подавая, полить соусом и украсить свежими полосками цукини. Добавление трюфеля придаст блюду особый изыск.
Эти рецепты не только разнообразят ваше меню в пост, но и позволят насладиться яркими вкусами, не нарушая принципы диеты. Откройте для себя новые гастрономические горизонты!
