Самодельные творожные сырки с соленой карамелью и шоколадной глазурью — это не только великолепное угощение, но и более здоровая альтернатива покупным десертам. Главное преимущество — вы точно знаете, что входит в состав!
Ингредиенты для настоящего лакомства
- 350 г творога
- 50 г сливочного масла
- 60 г сахара
- Для карамели:
- 150 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 100 мл сливок 33-35%
- 1/2 ч.л. морской соли
- Для глазури:
- 200 г темного шоколада
- 12-15 мл растительного масла или молока
Процесс приготовления
1. Глазурь: Растопить темный шоколад на водяной бане, добавив масло или молоко. Хорошо перемешать до однородной массы.
2. Подготовка форм: Смазываем силиконовые формочки глазурью и ставим в морозильник на 10-15 минут.
3. Карамель: На среднем огне растапливаем сахар, в кипящие сливки добавляем соль, постепенно смешивая с карамелью (будьте осторожны: смесь может фонтаниить). Снимаем с плиты и добавляем масло, тщательно перемешиваем до однородности. Оставляем остывать.
4. Творожная начинка: В глубокой миске смешиваем творог, масло и сахар. Все измельчаем блендером до однородной массы.
5. Формирование сырков: Вынуть формочки из морозилки, заполняем их творожной массой наполовину, делаем углубление для карамели и заполняем его. Затем закрываем творожной смесью и ставим в морозильник до застывания.
6. Обработка готовых сырков: Обмакнуть застывшие сырки в глазурь, дождаться застывания, затем аккуратно вынуть из формочек и завернуть в фольгу. Хранить в морозилке, а перед подачей — переложить в холодильник.
Для любителей творога можно использовать двойную порцию начинки, а формочки для создания сырков могут быть как небольшими, так и большими. Эти сырки станут ярким штрихом вашего праздничного стола!
